将面条从发酵槽中取出，放弃高为2米的架子上，均匀用劲，垂直下拉，面条由粗变小，细如银丝，在微风中轻轻荡动……

开条

大皖新闻记者近日来到马鞍山市博望区丹阳镇龙山村孙家庄濮宗文家，抬眼便见纯净、光滑、如丝如弦的面条挂满院落，空气中飘飖着面香。本年75岁濮宗文一边忙着挂晾挂面，一边说：“手工挂面制作条目之一等于要天气清冷，还要求是好天，这么可保证所有这个词晒干，今天的天气或然适应这要求。”他说从小就看着父母作念挂面，耳染目濡中学会了这门期间，这老期间他家于今已传承了五代。

绕条

“挂面的配料其实很粗造，仅仅面粉、水，再加入极少盐，但这么粗造的配料作念成好意思味的挂面，就需要十分复杂的制作工序，通盘这个词制作历程十几个小时。”濮宗文先容说，“配盐、揉面、擀面、开条、盘条、上筷、醒面、拉伸、曝晒…… 每一个微弱的设施齐粗率不得。”

将绕好的面放入发酵槽中，进行发酵

正因为信守老期间，才有了败落的口感。这种经由纯手工制作的挂面，煮后软而不烂，吃起来绵软有力，也不含任何添加剂、防腐剂，十分受门客宽容。

曝晒

“这些天每天齐会从早忙到晚，一天能作念二十多斤挂面，时常销售一空。”濮宗文说，听老一辈东说念主讲，村里以前的确家家户户齐会作念挂面，这里的挂面遐迩闻明。然而，跟着社会的发展，越来越多的东说念主毁掉这一繁琐费劲的作念面期间，而在商店买的挂面，由于是机器出产的，也吃不出往常的滋味了。

“守住一项传统本事高出不易，我把门径齐教给了孩子，目下孩子有空了也会襄理作念，期间需要有东说念主掌持才智传承下去。”濮宗文说。

大皖新闻记者  金学永  通信员 王文生

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