2020，关于中国乃至全天下来说，皆是不粗莽的一年。新冠疫情成为2020年的主要事件，它占据且影响到了每一个东谈主的生活，或多或少，咱们的生活皆因疫情而编削。在这么的一年里，咱们履历了太多第一次，见证了太多故事和变化，催生出了太多感悟，积存了太多抒发。时值2020年末，网易立场公开课《有话要说2020封箱大课》现场邀请8位行业首脑、营销大众、大众学者从各自不同视角，说出各行业各这一年的感悟，共享想维的价值。
中国餐饮联想率领者，大董等繁多米其林餐厅品牌御用联想师刘谈华以《共栖——联想与存在》为主题，结合繁多优秀的联想案例，为寰球共享了2020年的心多礼会。
共栖：联想与存在2020年是充满不细目性的一年，给咱们很大的启示，东谈主与当然的酌量究竟是什么？东谈主类的社会恭敬应当若何去建构？好意思国的时间周刊把2020年也放在封面上说是全东谈主类这一百年来最坏的一年。是以，2020是最坏的一年？
换一个角度，东谈主类的灾荒其实是来自于当然的呼声。灾荒照旧到来，新冠肺炎、澳大利亚山火，包括东非的蝗灾等等，这给咱们带来什么？当然在以这种方式向东谈主类发话。变故中2020年其实是一次机遇，让咱们讲求反省，东谈主类需要什么样的生涯方式，东谈主造天下与当然天下的酌量是什么？东谈主类应当若何去建构一个合理的天下？去劳动于一体化的福祉？
想考一：城市 —— 东谈主造的 “乐土”
东谈主类的生涯方式无非就两个，一个是城市中的东谈主造家园，一个是以前的乡村，是咱们小技艺的顾虑。
早在1950年，梁想成先生和陈占祥先生为北京城市发展建议有运筹帷幄。建议把北京的市中心打算成一个博物馆，进行悉数保留。在旧城外的西侧，另建新城，政府行政区迁徙到新城。这么打算布局，使古城新城交相衬映，并为城市带来发展空间，幸免城市交通拥挤。但因为多样原因莫得悉数作念到。
目下看来，咱们作念到了城市多中心，是以才有北京的副中心，有亦庄，有雄安新区等等。
广袤广大的糟践和膨胀分娩已将经城市分红了三种类型。
第一，膨胀型城市。跟着全球化进度，上海、纽约、东京等等海外一线城市皆演酿成膨胀型城市。交通的堵塞、环境的破裂，城市东谈主口向乡村进军，当然地皮的侵蚀，这些自在在全球皆在献艺。
第二，减弱的城市，跟着全球化的进度、产业化的滚动，欧洲某些地区东谈主口的减少等等，比如好意思国的底特律可能是减弱型城市的缩影。但这种自在在好多城市皆在献艺，中国东北也濒临相似的问题。
第三，正在消散的乡村。骨子上，城市只占了全球面积的3%，剩下97%皆是乡村与当然。咱们皆在讲城市同质化越来越严重，可是咱们若何去保护和发展翌日的乡村，变得犹为进军。最近十年，有好多畛域的大众皆在商榷翌日乡村的模式，因为乡村城市化越来越常见。
想考二：联想的历史，是社会的历史
日本有一个作者，亦然社会学家写了一册书《第四糟践时间》，他将1921年到当今分为四个糟践阶段，如下图：
第一个阶段是贬责饱暖，第二个阶段是强化物资的可贵性，第三个糟践时间其实强化自我个性糟践，第四糟践时间是贬责翌日的生活方式，当然与环保，可握续发展的糟践模式。那其实回过甚来望望中国，咱们还处在第二个糟践模式，第三个糟践时间强化的我是谁，也即是随隐私豪车，可是形状有满意的车子，一定要找到属于我方作风的穿戴，属于个性化糟践的时间。翌日的发展强化当然与环保，可握续回收的糟践模式。
手脚一个联想师，我关于餐饮畛域有深切商榷。中国在全天下内算得上是好意思食国家，中国餐饮的发展也就短短十年的时辰，以前高端餐饮即是奢华的糟践模式，但今天更强调个性化糟践，翌日会调整为有机当然的生活方式。
想考三：翌日的餐饮空间——共栖
餐饮空间是一个糟践空间、场域空间，亦然大众空间，餐饮空间属性与其他的私邸是不太一样的。它对东谈主们会产生心智影响，交流东谈主们对文化、好意思感产生更多的关切。是以，翌日餐饮空间的联想，我觉得亦然共栖。
共栖联想意味着一种连系，衔尾东谈主与当然，城市与乡村，以前当今与翌日。包括，与当然共栖、与他者共栖、与时辰共栖三个不同维度。
第一，与当然共栖。中国东谈主的当然不雅，是东谈主类是同等万物中的一分子。以好意思学的方式，带领寰球回到中国与当然一体化的价值不雅。
第二，与他者共栖。在城市的钢钢筋混凝土盒子里，其实北京、上海、东京、纽约莫得任何分歧。是以，与他者共栖，需要通过唤起乡村的顾虑，让东谈主们感受到在城市里东谈主与东谈主在乡村的连系酌量。
第三，与时辰共栖。历史和顾虑是咱们存在的需要。通过保护历史的肌理，衔尾以前与当下，开垦当代皆市东谈主与历史的连系亦然咱们觉得在联想中很进军一个部分。
我肯定， 联想不是用来雠校生活，而是启迪生活。我但愿在平淡糟践空间中唤起东谈主们对除了物资以外的感知。在我看来，2020年关于咱们每个东谈主而言皆是一个启迪，因为咱们要去建构翌日，要去想考，若何与当然打交谈。
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